Katzen

Jag lagade middag i fredags från en kokbok jag fick av Patrik i julklapp förra året, Hälsokokboken från Icas förlag. Riktigt bra kokbok! Tänkte nu dela med mig av deras recept:

 

4 portioner

1 gul lök

1 msk riven färsk ingefära

1 tsk malen spiskummin

1 tsk koriander

1 msk olivolja

1 d bulgur

1 1/2 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 morötter

1 liten squash

2 dl röda linser

1 msk pressad citron

salt och svartpeppar

Tillbehör: matlagningsyoghurt

 

• Skala och skiva löken. Fräs lök, ingefära och kryddor i olivolja i en gryta. Tilsätt bulgur, vatten och buljongtärningar och låt det koka i 10 min på svag värme.
• Skala morötterna och dela dem och squashen i bitar. Tillsätt grönsaker och linser och låt soppan koka i 2-3 min. Smaka av med citron, salt och peppar.
• Servera med en klick matlagningsyoghurt.